2 cách làm súp hải sản kiểu pháp hấp dẫn

Là một trong những cái nôi của nền ẩm thực châu Âu, các món ăn của nước Pháp luôn mang những nét đặc trưng mới lạ, độc đáo từ hương vị trong cách chế biến. Thế bạn đã biết cách làm món súp hải sản chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi bài viết dưới đây để thực hiện 2 cách làm súp hải sản kiểu Pháp hấp dẫn ngay tại nhà.

Không chỉ mang đặc trưng của nền ẩm thực Pháp, vừa mang đậm hương vị của biển, món súp hải sản kiểu Pháp hay hải sản ngô non vô cùng hấp dẫn được người dân nơi đây và cả thực khách nước ngoài yêu thích.

1. Cách làm súp hải sản kiểu Pháp

Nguyên liệu chế biến súp hải sản

súp hải sản kiểu Pháp
Súp hải sản kiểu Pháp mang đậm hương vị của biển (Ảnh: Internet)
  • Phần nước dùng:

– Dầu olive: 30ml

– Hành tây: 1 củ

– Cần tây: 2 nhánh

– Tỏi

– Cà chua: 2 trái

– Lá nguyệt quế

– Lá mùi tây

– Lá húng quế

– Xạ hương

– Vỏ cam bào vụn: 5gram

– Bột nghệ: 0.5gram

– Xương và đầu cá: 0.5kg (để ninh lấy nước dùng nên có thể chọn cá tùy thích cho phù hợp)

– Rượu vang trắng: 50ml

– Nước sôi

– Muối, tiêu

  • Phần hải sản

Bạn nên chọn hải sản tươi, sẽ giúp món súp hải sản thơm ngon hơn. Tùy theo ý thích của mỗi người mà bạn có thể sử dụng các loại thủy hải sản khác nhau như: ngao, cua, tôm hùm, cồi sò điệp,…

– Cá lọc xương: 200gram

– Mực: 200gram

– Tôm: 200gram

– Chèm chẹp (con ngao)

Cách chế biến súp hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành tây, cần tây, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
  • Cà chua bổ múi cau.
  • Lá húng quế và mùi tây băm nhuyễn.
  • Hải sản làm sạch, phần tôm cắt râu và phần ngạnh cứng ở đầu, vẫn giữ nguyên đầu và vỏ, cá và mực thái từng miếng vừa ăn.
  • Xương và đầu cá rửa sạch xếp vào nồi.

Bước 2: Tiến hành nấu:

Bắc chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu ăn, để lửa vừa, xào hành, cần tây trong khoảng 4 – 5 phút. Tiếp theo, bạn cho cà chua và tỏi vào, xào tiếp trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Hoàn thành món súp:

Cho phần cà chua, hành, tỏi vừa xào cùng các nguyên liệu khác trong phần nước dùng vào nồi. Đổ nước nóng ngập nguyên liệu rồi đun sôi, bạn nhớ lưu ý hớt sạch bọt rồi hạ nhỏ lửa.
Ninh trong khoảng 50 – 60 phút rồi lọc lấy nước dùng. Phần nước dùng này nếu nhiều không dùng hết thì có thể cho vào túi ni long hoặc hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi rồi thả hải sản vào, nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nêm lại muối tiêu cho vừa ăn. Múc ra chén và dùng nóng với bánh mỳ.

2. Cách nấu súp hải sản ngô non kiểu Pháp

Nguyên liệu chế biến hải sản ngô non hấp dẫn

súp ngô
Súp hải sản ngô non có thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
  • Phần nước dùng:

– Xương heo: 500 gram
– Hành tím
– Nước

  • Phần hải sản:

– Tôm sú tươi: 200 gram

– Thịt nạc càng cua: 200 gram

– Bắp hột non: 200 gram

– Bột năng: 100 gram

– Dầu hào

– Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm ngon,…

Cách làm hải sản ngô non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Xương heo đem rửa sạch, nấu cùng 1 lít nước lọc và ít hành tím nướng thơm để nước dùng ngon ngọt và trong veo.
  • Tôm làm sạch vỏ, đầu đuôi và rút chỉ đen trên mình tôm xong rửa sạch.
  • Bắp bạn tách lấy hạt bắp và cho ra chén riêng.
  • Bột năng hòa với 1/2 chén nước lọc để tạo độ sánh dẻo của món súp ngô non thơm ngon hơn.

Bước 2: Tiến hành nấu:

Lược nước dùng từ xương heo sang nồi sạch khác rồi cho thịt nạc cua, tôm, bắp đã sơ chế vào nấu cùng nước xương cho chín mềm. Sau đó, nêm nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt vừa miệng thì cho nước bột năng vào khuấy đều tay.

Bước 3: Hoàn thành:

Cho súp hải sản ngô non ra chén, cho ít dầu hào, hành ngò lên trên và dùng nóng sẽ rất đậm đà, thơm ngon.

Ngoài súp ra thì các loại nước sốt của Pháp cũng đáng được chú ý.

Chỉ với 2 cách chế biến súp hải sản kiểu Pháp thơm ngon, bổ dưỡng trên, bạn đã có thể vào bếp chuẩn bị cho cả nhà bữa ăn mới lạ và bất ngờ nhất này rồi đấy. Bạn đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân 2 công thức này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *