Bò lagu bánh mì cho bữa sáng ngon miệng

Bò lagu ăn kèm với bánh mì là món ăn thơm ngon mà bạn có thể dùng làm món điểm tâm hoặc đổi món cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là món ăn thường được ưa chuộng có mặt trong những bữa tiệc lớn nhỏ. Món bò lagu nghe có vẻ “tây” nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng jarnac-tourisme.com học cách làm bò lagu bánh mì để tự làm cho gia đình mình nhé.

Lagu còn gọi là Ragout, Ragu theo cách phát âm của tiếng Pháp, là món ăn có xuất xứ từ nước Pháp nhưng được ưa chuộng tại Việt Nam với nhiều biến tấu theo khẩu vị người Việt. Lagu có thể nấu từ thịt bò, thịt gà, sườn non… với các loại rau củ nấu kèm như cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan… với cách nấu gần giống nhau. Hôm nay, chúng ta hãy xem cách nấu lagu bò chấm với bánh mì, món ăn rất được yêu thích với vị bò dai dai, rau củ ngọt dòn, nước dùng đậm đà chấm bánh mì giòn rụm như thế nào nhé.

Bò lagu
Bò lagu bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu bò lagu:

– 750g thịt bò (nên chọn phần bắp bò ngon nhất)

– 2 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 1 chén đậu Hà Lan

– 4 củ khoai tây

– 2 muỗng bột mì đa dụng

– 2 muỗng canh bơ phe

– 1 muỗng canh rượu trắng

– 3 muỗng canh tương cà

– 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm nhuyễn

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột cari, sa tế, dầu hào

Cách làm bò lagu:

Bước 1: Sơ chế bò và rau củ

– Thịt bò rửa sạch với nước lạnh pha nước muối loãng rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi hôi, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt thịt ra từng khúc khoảng 5cm vừa ăn.
– Ướp thịt với muối, đường, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, hành tím, tiêu bột, bột cari, sa tế, dầu hào khoảng 30 phút để ngấm cho thật đều. Đối với thịt bò khi ướp gia vị không nên dùng nước mắm vì sẽ có mùi rất khó chịu.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt cục vừa để đủ dùng.
– Cà rốt cạo bỏ vỏ, rửa sạch, xắt thành từng khúc dài khoảng 3cm, mỗi khúc bổ làm 4 phần.
– Đậu Hà Lan rửa sạch, ngâm nước ấm ấm cho mềm
– Hành tây lột vỏ rửa sạch, chia làm 2 phần: Phần thứ nhất thái múi cau, phần thứ hai xắt hạt lựu.
– Để chảo lên bếp, rót dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm lên và cho cà rốt, khoai tây vào trộn cho đều, đến khi vàng ươm thì nhắc xuống. Trút gia vị vào xóc cho thật đều lên để cho thấm gia vị.

Bước 2: Nấu bò lagu

– Đặt nồi lên bếp, phi hành tím, đổ thịt bò đã ướp vào đảo cho thật đều cho hơi vàng hai mặt thì dừng.
– Lấy 1 cái nồi khác đặt lên bếp, đổ dầu ăn và bơ phe vào rồi trút hành tây xắt hạt lựu vào cùng xào tới khi mềm thì cho tỏi băm vào đảo sơ qua. Cho phần bột mì vào dùng đũa đảo đều rồi cho tương cà cùng với nước lọc vừa đủ vào.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đổ thịt bò vào. Tiếp tục đun đến khi nào thấy thịt bò chín mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào.
– Khi thịt chín cho tiếp đậu Hà Lan và một chút rượu trắng vào. Nêm lại gia vị lần cuối rồi đổ phần hành tây xắt múi cau vào rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món lagu bò.

Bước 3: Trang trí món ăn và thưởng thức

– Cho bò lagu ra bát, rắc một ít tiêu, cho một ít ngò, hành lá lên bên trên, ăn với với bánh mì. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể cho vài lát ớt vào.

Bò lagu chín
Bò lagu chín mềm tròn vị, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bò lagu được xem là đặc sản ẩm thực Pháp, sẽ ngon hơn khi bò được nấu mềm nhưng không nát, các loại củ chín vừa, không nát, nước lèo béo, hơi sệt nhưng không quá đặc, không quá ngọt. Tô lagu hài hòa nhiều màu sắc: màu đỏ của cà rốt, màu vàng của khoai tây, màu nâu thẫm từ bò, sàu xanh của hành, ngò.

Bò lagu ngon nhất khi ăn lúc còn nóng, thường ăn kèm với bánh mì, bạn cũng có thể dùng để ăn kèm với cơm để đổi vị cho bữa ăn. Nước dùng đậm đà, thịt bò mềm thơm lựng, rau củ chín vừa giòn ngọt ăn kèm với bánh mì thật vừa miệng. Hãy vào bếp chế biến món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bò lagu bánh mì này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *