Cách làm món khoai tây chiên kiểu Pháp đơn giản

Khoai tây chiên dễ làm, ăn ngon miệng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm miếng khoai tây chiên giòn tan bên ngoài, bên trong vẫn mềm dẻo. Để thưởng món ngon này tại nhà mà không cần ra các cửa hàng, bạn nên bỏ túi ngay công thức làm món khoai tây chiên kiểu Pháp đơn giản dưới đây.

Trong ẩm thực Pháp, người ta dùng thuật ngữ “French Fries” để chỉ những miếng khoai tây chiên. Người Pháp cho rằng món khoai tây chiên giòn đã được Thomas Jefferson (Tổng Thống thứ 3 của Hợp chủng quốc Hoa Kỳ) nhắc tới vào đầu thế kỉ XIX. Và người đầu bếp của ông – Honoré Julien (người Pháp) đã làm món khoai tây chiên. Món khoai tây chiên đó đã được tạo ra dưới cây cầu bắc qua sông Seine.

French Fries
Người ta dùng thuật ngữ “French Fries” để chỉ khoai tây chiên (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 300g khoai tây
  • 1/4 muỗng cà phê muối tinh
  • Dầu chiên
  • Một bát lớn đá viên và nước đá

Cách thực hiện

Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Sau đó, cắt khoai tây thành hình trụ dài với kích thước tương tự bằng ngón tay. Bạn có thể sử dụng dụng cụ chuyên dùng để có những miếng khoai tây đều nhau.
Bước 2: Cho tất cả khoai tây vào bát nước đá có pha chút muối. Ngâm như vậy trong thời gian khoảng 15 phút. Cách này sẽ giúp khoai không bị dính khi chiên. Sau đó, vớt ra để trên rổ cho thật ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi khi bếp nóng thì cho dầu. Sau đó, bạn cho khoai tây vào chảo. Đảo nhẹ cho khoai tây được vàng đều. Tiếp theo, ta vớt khoai tây ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự để hết số khoai tây còn lại.
Bước 4: Sau đó, ta chiên lại khoai tây với nhiệt độ cao hơn để miếng khoai tây được giòn, bắt màu vàng đẹp hơn. Sau đó, lại tắt bếp và vớt khoai tây ra để trên rổ có giấy thấm dầu.
Bước 5: Rắc lên trên bề mặt khoai tây ít muối hoặc có thể thêm một số loại gia vị theo ý thích cá nhân. Sau đó, xóc cho đều để miếng khoai tây chiên ngấm muối. Như vậy, ta đã hoàn thành món khoai tây chiên kiểu Pháp, món ăn sẽ thêm ngon khi được dùng kèm với xốt cà chua hoặc xốt mayonnaise.

Khoai tây chiên
Khoai tây chiên sẽ thêm ngon khi được dùng kèm với xốt cà chua hoặc xốt mayonnaise (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi thực hiện

  • Nếu không có dụng cụ chuyên dụng thì bạn cố gắng cắt khoai tây thành những miếng đều nhau. Điều này, sẽ giúp các miếng khoai khi chiên sẽ chín đồng đều hơn.
  • Khi rửa khoai tây, bạn nên để cho thật ráo nước. Vì nếu khoai tây còn ướt thì sẽ gây bỏng khi chiên.
  • Nếu thích bạn có thể dùng thêm ít khoai lang chiên cùng để khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.
  • Để khoai tây được giòn hơn, bạn nên đổ dầu chiên vừa ngập khoai tây. Đồng thời, khi chiên bạn nên điều chỉnh lửa lớn.

Mẹo giúp khoai tây chiên thêm giòn

  • Để món khoai tây chiên thêm giòn, bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau:
  • Các bạn chiên 2 lần. Lần đầu, bạn chỉ rán cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, khoảng 10 – 15 phút sau bật bếp lửa to hơn.
  • Chần sơ qua hoặc luộc khoai tây trước khi chiên. Khi luộc bạn cho thêm chút muối đến khi sôi thì vớt khoai tây ra dội sơ qua bằng nước lạnh, để ráo rồi mới chiên trên lửa lớn.
  • Khoai tây sau khi chiên sơ qua, khoai tây có màu hơi vàng thì vớt ra ngoài để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sau đó, lấy khoai tây ra chiên lại 1 lần nữa.

Tuy là món chiên ăn vặt dễ thực hiện, nhưng khoai tây chiên kiểu Pháp gây “rắc rối” một số vấn đề về da và cân nặng nếu bạn sử dụng quá nhiều. Vì vậy, để ngon miệng và đảm bảo được sức khỏe bạn nên cân bằng số lượng khoai tây ăn và thời gian ăn. Quả đúng đơn giản đúng không nào?

Khoai tây chiên thì quá quen thuộc, bò nấu lagu bánh mì, bánh sừng bò, súp kiểu Pháp… thì còn khá lạ lẫm với chúng ta. Tuy nhiên trong Blog này, chúng ta sẽ khám phá lần lượt nhé.

Chúc mọi người thu được thành phẩm đĩa khoai tây chiên kiểu Pháp giòn tan!

Bò lagu bánh mì cho bữa sáng ngon miệng

Bò lagu ăn kèm với bánh mì là món ăn thơm ngon mà bạn có thể dùng làm món điểm tâm hoặc đổi món cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là món ăn thường được ưa chuộng có mặt trong những bữa tiệc lớn nhỏ. Món bò lagu nghe có vẻ “tây” nhưng bạn cũng có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng jarnac-tourisme.com học cách làm bò lagu bánh mì để tự làm cho gia đình mình nhé.

Lagu còn gọi là Ragout, Ragu theo cách phát âm của tiếng Pháp, là món ăn có xuất xứ từ nước Pháp nhưng được ưa chuộng tại Việt Nam với nhiều biến tấu theo khẩu vị người Việt. Lagu có thể nấu từ thịt bò, thịt gà, sườn non… với các loại rau củ nấu kèm như cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan… với cách nấu gần giống nhau. Hôm nay, chúng ta hãy xem cách nấu lagu bò chấm với bánh mì, món ăn rất được yêu thích với vị bò dai dai, rau củ ngọt dòn, nước dùng đậm đà chấm bánh mì giòn rụm như thế nào nhé.

Bò lagu
Bò lagu bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu bò lagu:

– 750g thịt bò (nên chọn phần bắp bò ngon nhất)

– 2 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 1 chén đậu Hà Lan

– 4 củ khoai tây

– 2 muỗng bột mì đa dụng

– 2 muỗng canh bơ phe

– 1 muỗng canh rượu trắng

– 3 muỗng canh tương cà

– 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm nhuyễn

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột cari, sa tế, dầu hào

Cách làm bò lagu:

Bước 1: Sơ chế bò và rau củ

– Thịt bò rửa sạch với nước lạnh pha nước muối loãng rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi hôi, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt thịt ra từng khúc khoảng 5cm vừa ăn.
– Ướp thịt với muối, đường, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, hành tím, tiêu bột, bột cari, sa tế, dầu hào khoảng 30 phút để ngấm cho thật đều. Đối với thịt bò khi ướp gia vị không nên dùng nước mắm vì sẽ có mùi rất khó chịu.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt cục vừa để đủ dùng.
– Cà rốt cạo bỏ vỏ, rửa sạch, xắt thành từng khúc dài khoảng 3cm, mỗi khúc bổ làm 4 phần.
– Đậu Hà Lan rửa sạch, ngâm nước ấm ấm cho mềm
– Hành tây lột vỏ rửa sạch, chia làm 2 phần: Phần thứ nhất thái múi cau, phần thứ hai xắt hạt lựu.
– Để chảo lên bếp, rót dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm lên và cho cà rốt, khoai tây vào trộn cho đều, đến khi vàng ươm thì nhắc xuống. Trút gia vị vào xóc cho thật đều lên để cho thấm gia vị.

Bước 2: Nấu bò lagu

– Đặt nồi lên bếp, phi hành tím, đổ thịt bò đã ướp vào đảo cho thật đều cho hơi vàng hai mặt thì dừng.
– Lấy 1 cái nồi khác đặt lên bếp, đổ dầu ăn và bơ phe vào rồi trút hành tây xắt hạt lựu vào cùng xào tới khi mềm thì cho tỏi băm vào đảo sơ qua. Cho phần bột mì vào dùng đũa đảo đều rồi cho tương cà cùng với nước lọc vừa đủ vào.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đổ thịt bò vào. Tiếp tục đun đến khi nào thấy thịt bò chín mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào.
– Khi thịt chín cho tiếp đậu Hà Lan và một chút rượu trắng vào. Nêm lại gia vị lần cuối rồi đổ phần hành tây xắt múi cau vào rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món lagu bò.

Bước 3: Trang trí món ăn và thưởng thức

– Cho bò lagu ra bát, rắc một ít tiêu, cho một ít ngò, hành lá lên bên trên, ăn với với bánh mì. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể cho vài lát ớt vào.

Bò lagu chín
Bò lagu chín mềm tròn vị, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bò lagu được xem là đặc sản ẩm thực Pháp, sẽ ngon hơn khi bò được nấu mềm nhưng không nát, các loại củ chín vừa, không nát, nước lèo béo, hơi sệt nhưng không quá đặc, không quá ngọt. Tô lagu hài hòa nhiều màu sắc: màu đỏ của cà rốt, màu vàng của khoai tây, màu nâu thẫm từ bò, sàu xanh của hành, ngò.

Bò lagu ngon nhất khi ăn lúc còn nóng, thường ăn kèm với bánh mì, bạn cũng có thể dùng để ăn kèm với cơm để đổi vị cho bữa ăn. Nước dùng đậm đà, thịt bò mềm thơm lựng, rau củ chín vừa giòn ngọt ăn kèm với bánh mì thật vừa miệng. Hãy vào bếp chế biến món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bò lagu bánh mì này.

Nhất định bạn cần biết tên gọi các loại bánh ngọt pháp khi đi du lịch

Bánh ngọt Pháp luôn được xem là món bánh được rất nhiều người trên thế giới yêu thích, không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà những cái tên chỉ nghe thôi đã xao xuyến lòng người. Cùng khám phá tên gọi các loại bánh ngọt Pháp khi đi du lịch để có thể thưởng thức trọn vẹn hơn những món bánh này nhé.

Không chỉ được biết đến là đất nước vô cùng xinh đẹp với rất nhiều điểm đến hấp dẫn, ẩm thực Pháp với những món ăn và các loại bánh ngọt luôn mang đến sự thích thú cho thực khách bốn phương. Những chiếc bánh ngọt luôn được tạo nên mang vẻ tinh tế cùng với sự lãng mạn như chính con người đất nước sở tại. Bạn nhất định nên biết tên gọi các loại bánh ngọt nước Pháp để thưởng thức khi đi du lịch.

Croissant cake (bánh sừng bò)

Croissant cake
Thưởng thức những chiếc bánh mì sừng bò hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Hãy thưởng thức chiếc bánh sừng bò Croissant nước Pháp, bởi chỉ một lần thưởng thức bạn sẽ thấy ngay món bánh này vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nguồn gốc món bánh được biết đến từ nước Áo, tuy nhiên chúng chỉ thật sự nổi tiếng khi được làm với công thức của thợ làm bánh tại Pháp. Những biến tấu để tạo nên chiếc bánh mềm xốp, thơm ngon với hương vị quyến rũ béo ngậy của bơ.

Macarons – chiếc bánh quyến rũ hương hoa hồng

Macarons
Những chiếc bánh macarons hoa hồng thơm nức mũi (Ảnh: Internet)

Những chiếc bánh macarons nhiều màu sắc được chế biến vô cùng thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nếu như có cơ hội đến với thủ đô ánh sáng Châu Âu, bạn hãy thưởng thức chiếc bánh macarons hương vị hoa hồng hấp dẫn. Cũng được sử dụng những nguyên liệu cơ bản như đường, trứng, bột mì, sữa… Tuy nhiên những người thợ làm bánh đã biến tấu với phần nhân kem béo ngậy và chiếc bánh hương hoa hồng thơm ngát. Ngoài ra món bánh này còn được làm với hương hoa oải hương hay mè đen của Đông Á.

Éclair cake vani

Eclair cake vani
Những chiếc bánh Éclair giòn tan với nhân kem mát lạnh

Nếu lỡ là fan cuồng của món bánh su kem, chắc hẳn bạn nên thưởng thức món bánh Éclair với vị kem vani mát lạnh truyền thống. Những chiếc bánh Éclair có lớp vỏ mỏng dài giòn tan, hòa quyện cùng với phần nhân nho đen, cà phê, kem vani hay phủ thêm lớp chocolate đẹp mắt bên ngoài.

Opera Cake

Opera Cake
Những lớp bánh xếp chồng lên nhau chỉ nhìn thôi đã muốn được thưởng thức (Ảnh: Internet)

Món bánh Opera thực chất được tạo nên từ rất nhiều lớp bánh mỏng được ngâm trong siro và cà phê, với lớp nhân kem bơ cà phê và lớp chocolate bên ngoài. Món bánh này đã được ra mắt vào những năm 1903 và nhanh chóng được nhiều người yêu thích sau đó. Nếu có dịp đặt chân đến quốc gia này bạn hãy thử thưởng thức chiếc bánh đặc biệt này nhé.
Paris-Brest – những chiếc bánh mì “xe đạp”

Chiếc bánh “vòng xe đạp”
Chiếc bánh “vòng xe đạp” với lớp nhân kem và hạnh nhân bùi thơm (Ảnh: Internet)

Trông có vẻ giống như những chiếc bánh donut của nước Mỹ, tuy nhiên món bánh Paris-Brest này lại mang rất nhiều ý nghĩa. Món bánh đã được làm ra từ nguồn cảm hứng của cuộc thi xe đạp vào năm 1891. Những người thợ làm bánh mô phỏng chiếc bánh hình tròn tượng trưng cho những bánh xe đạp, chiếc bánh được làm ra với hương vị thơm ngon và phần kem được rắc hạt dẻ hoặc hạt hạnh nhân vô cùng thơm ngon.

Religieuse cake

Religieuse cake
Đừng quên thưởng thức những chiếc bánh Religieuse đặc biệt (Ảnh: Internet)

Có mặt từ những năm 1856 khi những chiếc bánh choux được xếp chồng lên nhau và gắn kết bởi chocolate bao bọc bên ngoài. Món bánh này được làm với những hình dáng vô cùng bắt mắt.

Cách loại bánh ngọt, súp hải sản, các loại súp… đều là những đặc sản nổi tiếng tại nơi đây. Vậy là bạn đã biết thêm một số tên gọi các loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng trên thế giới được nhiều người yêu thích. Những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn mang nét đặc trưng riêng biệt sẽ giúp bạn có những giây phút trải nghiệm ẩm thực vô cùng thích thú. Cùng theo dõi để biết thêm nhiều món bánh Pháp nổi tiếng trong những kỳ chia sẻ tiếp theo nhé. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ tại đất nước Pháp xinh đẹp!

2 cách làm súp hải sản kiểu pháp hấp dẫn

Là một trong những cái nôi của nền ẩm thực châu Âu, các món ăn của nước Pháp luôn mang những nét đặc trưng mới lạ, độc đáo từ hương vị trong cách chế biến. Thế bạn đã biết cách làm món súp hải sản chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi bài viết dưới đây để thực hiện 2 cách làm súp hải sản kiểu Pháp hấp dẫn ngay tại nhà.

Không chỉ mang đặc trưng của nền ẩm thực Pháp, vừa mang đậm hương vị của biển, món súp hải sản kiểu Pháp hay hải sản ngô non vô cùng hấp dẫn được người dân nơi đây và cả thực khách nước ngoài yêu thích.

1. Cách làm súp hải sản kiểu Pháp

Nguyên liệu chế biến súp hải sản

súp hải sản kiểu Pháp
Súp hải sản kiểu Pháp mang đậm hương vị của biển (Ảnh: Internet)
  • Phần nước dùng:

– Dầu olive: 30ml

– Hành tây: 1 củ

– Cần tây: 2 nhánh

– Tỏi

– Cà chua: 2 trái

– Lá nguyệt quế

– Lá mùi tây

– Lá húng quế

– Xạ hương

– Vỏ cam bào vụn: 5gram

– Bột nghệ: 0.5gram

– Xương và đầu cá: 0.5kg (để ninh lấy nước dùng nên có thể chọn cá tùy thích cho phù hợp)

– Rượu vang trắng: 50ml

– Nước sôi

– Muối, tiêu

  • Phần hải sản

Bạn nên chọn hải sản tươi, sẽ giúp món súp hải sản thơm ngon hơn. Tùy theo ý thích của mỗi người mà bạn có thể sử dụng các loại thủy hải sản khác nhau như: ngao, cua, tôm hùm, cồi sò điệp,…

– Cá lọc xương: 200gram

– Mực: 200gram

– Tôm: 200gram

– Chèm chẹp (con ngao)

Cách chế biến súp hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành tây, cần tây, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
  • Cà chua bổ múi cau.
  • Lá húng quế và mùi tây băm nhuyễn.
  • Hải sản làm sạch, phần tôm cắt râu và phần ngạnh cứng ở đầu, vẫn giữ nguyên đầu và vỏ, cá và mực thái từng miếng vừa ăn.
  • Xương và đầu cá rửa sạch xếp vào nồi.

Bước 2: Tiến hành nấu:

Bắc chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu ăn, để lửa vừa, xào hành, cần tây trong khoảng 4 – 5 phút. Tiếp theo, bạn cho cà chua và tỏi vào, xào tiếp trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Hoàn thành món súp:

Cho phần cà chua, hành, tỏi vừa xào cùng các nguyên liệu khác trong phần nước dùng vào nồi. Đổ nước nóng ngập nguyên liệu rồi đun sôi, bạn nhớ lưu ý hớt sạch bọt rồi hạ nhỏ lửa.
Ninh trong khoảng 50 – 60 phút rồi lọc lấy nước dùng. Phần nước dùng này nếu nhiều không dùng hết thì có thể cho vào túi ni long hoặc hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi rồi thả hải sản vào, nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nêm lại muối tiêu cho vừa ăn. Múc ra chén và dùng nóng với bánh mỳ.

2. Cách nấu súp hải sản ngô non kiểu Pháp

Nguyên liệu chế biến hải sản ngô non hấp dẫn

súp ngô
Súp hải sản ngô non có thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
  • Phần nước dùng:

– Xương heo: 500 gram
– Hành tím
– Nước

  • Phần hải sản:

– Tôm sú tươi: 200 gram

– Thịt nạc càng cua: 200 gram

– Bắp hột non: 200 gram

– Bột năng: 100 gram

– Dầu hào

– Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm ngon,…

Cách làm hải sản ngô non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Xương heo đem rửa sạch, nấu cùng 1 lít nước lọc và ít hành tím nướng thơm để nước dùng ngon ngọt và trong veo.
  • Tôm làm sạch vỏ, đầu đuôi và rút chỉ đen trên mình tôm xong rửa sạch.
  • Bắp bạn tách lấy hạt bắp và cho ra chén riêng.
  • Bột năng hòa với 1/2 chén nước lọc để tạo độ sánh dẻo của món súp ngô non thơm ngon hơn.

Bước 2: Tiến hành nấu:

Lược nước dùng từ xương heo sang nồi sạch khác rồi cho thịt nạc cua, tôm, bắp đã sơ chế vào nấu cùng nước xương cho chín mềm. Sau đó, nêm nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt vừa miệng thì cho nước bột năng vào khuấy đều tay.

Bước 3: Hoàn thành:

Cho súp hải sản ngô non ra chén, cho ít dầu hào, hành ngò lên trên và dùng nóng sẽ rất đậm đà, thơm ngon.

Ngoài súp ra thì các loại nước sốt của Pháp cũng đáng được chú ý.

Chỉ với 2 cách chế biến súp hải sản kiểu Pháp thơm ngon, bổ dưỡng trên, bạn đã có thể vào bếp chuẩn bị cho cả nhà bữa ăn mới lạ và bất ngờ nhất này rồi đấy. Bạn đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân 2 công thức này nhé.

Các loại nước sốt nổi tiếng từ ẩm thực Pháp

Nước Pháp không chỉ nổi tiếng với vẻ thơ mộng, lãng mạn mà còn được biết đến với nền ẩm thực tinh tế. Trong đó, các loại nước sốt của Pháp ngoài tạo sự hấp dẫn cho món ăn, được nhiều người yêu thích mà còn mang nhiều hương vị đặc trưng khó tả.

Trong ẩm thực, nước sốt được phục vụ trực tiếp hoặc dùng chế biến các món ăn khác phổ biến ở dạng lỏng, kem hoặc bán đặc. Không dùng ăn riêng, nước sốt thêm vào để tạo hương vị, độ ẩm và vẻ đẹp cho các món ăn. Công thức làm sốt lâu đời nhất là từ người Hy Lạp cổ sử dụng nhưng các loại sốt nổi tiếng nhất hiện nay bắt nguồn từ người Pháp.

Sốt Tomate

nước sốt nổi tiếng
Các loại nước sốt nổi tiếng bắt nguồn từ đất nước thơ mộng và lãng mạn Ảnh: Internet

Khi nhắc đến nước sốt cà chua người ta thường nghĩ ngay đến sốt cà chua Ý thường dùng trong các món Spaghetti hay Pizza. Tuy nhiên, không giống với loại nước sốt cà chua hiện đại từ Ý, sốt cà chua cổ điển Pháp có mùi vị thơm nồng tù thịt lợn và rau thơm, được nấu lên với cà chua và một loại nước sốt dày hoặc dùng Roux (nước sốt nền) để làm dày lên.

Sốt Béchamel

Là loại nước sốt trắng gồm Roux (chất nền cho nước sốt gồm bộ mì và các chất béo như dầu, bơ, mỡ…), rượu whisked với sữa, sốt Béchamel có vị béo, sánh đặc. Mùi vị của loại sốt này khá nhạt nhòa, vì vậy nó thường được nấu với các thành phần khác để tạo ra một loại sốt mới đậm đà và hòa quyện đặc sắc hơn. Nước sốt này được thực hiện bằng cách nấu nóng sữa cùng với bột mì và nước mỡ hoặc dầu ăn, sau đó cho hành tây, đinh hương, nhục đậu khấu, ninh lửa nhỏ cho tới khi được hỗn hợp mịn mượt, nhừ nát.

Sốt Hollandaise

Hollandaise là loại nước sốt không cần làm dày bằng Roux. Thay vào đó, bạn dùng lòng đỏ trứng và bơ tan chảy để làm nước sốt, đây là hỗn hợp nước sốt ổn định. Tuy là loại sốt cơ bản nhưng cần sự khéo léo và tinh tế cho món này vì trứng rất dễ làm vỡ các bọt khí, khiến sốt vón cục. Lòng đỏ trứng và bơ sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món sốt cùng gia vị khác giúp sốt có vị hài hòa, béo nhẹ.

Sốt Espagnole

Còn được gọi là Brown Sauce vì nó có màu nâu sậm, sốt Espagnole thường được làm bằng nước dùng hầm từ xương bò rang, thịt bò màu nâu, cà chua nghiền, nước xào rau củ. Hỗn hợp này dày đặc, sậm màu và hấp dẫn hơn nhờ Roux (chất nền làm dày).

nước sốt pháp
Đây là loại nước sốt Pháp rất được lòng các nước trên thế giới Ảnh: Internet

Sốt Velouté

Được thực hiện bằng cách thêm Roux vào nước dùng và nấu trong một thời gian dài, sốt velouté thường mượt mịn như nhung với vị mát và béo ngậy. Trong các loại sốt velouté thì sốt velouté gà, được làm bằng gà, là loại phổ biến nhất, ngoài ra còn có sốt velouté bê và sốt cá tuyệt ngon.

Nước sốt Aioli

Sốt Aioli ra đời từ vùng Provence xinh đẹp của nước Pháp, được biết đến với tên gọi nước sốt tỏi đặc. Nước sốt này có thành phần chính từ lòng đỏ trứng gà béo ngậy được đánh đều với dầu oliu, thêm nhiều tỏi tươi băm nhuyễn và muối vào, đánh đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, mịn là bạn đã thành công. Sốt Aioli có thể được phục vụ riêng để chấm hoặc để rưới đều lên món ăn trước khi thưởng thức. Món nước sốt này sánh mịn, vàng ươm, thơm nồng mùi tỏi góp phần cho sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn mà nó đi kèm.

Tham khảo Cách làm bánh macaron của pháp tại địa chỉ này.

Như vậy, ở trên là các loại nước sốt đặc biệt từ nền ẩm thực Pháp nhằm tăng thêm mùi vị, độ hấp dẫn cho các món ăn. Từ các loại cơ bản đó, bạn có thể kết hợp với nhiều gia vị, nguyên liệu khác để có thể tạo ra món nước sốt mới phù hợp với khẩu vị. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh macaron của pháp thơm ngon, ngọt ngào

Bánh macaron có thể xem là “nàng thơ” ngọt ngào, lãng mạn trong kho tàng bánh ngọt của nước Pháp. Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh, nhiều màu sắc, giòn xốp bên ngoài và mềm mịn bên trong gợi nhớ về một nước Pháp lãng mạn, bay bổng. Làm món bánh này không khó đâu nhé. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm bánh macaron đúng kiểu Pháp tại nhà với công thức làm bánh macaron nhân cacao “chuẩn không cần chỉnh” dưới đây.

Bánh macaron sô-cô-la
Bánh Macaron – “nàng thơ” của ẩm thực Pháp (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để làm bánh macaron đúng kiểu Pháp:

  • 2 cốc đường bột
  • 2/3 cốc bột hạnh nhân
  • 2 thìa canh bột cacao
  • 3 lòng trắng trứng
  • 5 thìa canh đường
  • 1/2 cốc kem tươi
  • 2 thìa canh hạt sô-cô-la nhỏ
  • 10g muối

Hướng dẫn làm bánh macaron của Pháp:

Bước 1: Làm bột bánh macaron

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Vỏ bánh macaron cần được nướng ở nhiệt độ rất thấp để bột nở ổn định và không bị nứt gãy. Xếp giấy nến lên khay nướng để bột bánh không bị dính vào khay.

nhân bánh macaron
Bánh macaron sô-cô-la nhân cacao ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Trộn bột hạnh nhân: cho bột hạnh nhân, đường bột, muối và bột cacao vào bát rồi trộn đều. Dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hoà quyện hoàn toàn. Chú ý không để hỗn hợp bị vón cục. Nếu bột hạnh nhân còn thô, cho hỗn hợp này vào máy xay thực phẩm để nghiền mịn.

Cho lòng trắng trứng vào âu kim loại và đánh đều với đường cho đến khi hình thành bông trắng có chóp cứng. Chú ý âu phải thật sạch và khô ráo, nếu không trứng sẽ không tạo chóp được. Cho thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi chóp càng cứng hơn và có màu sáng bóng.

Cho khoảng một thìa cà phê hương liệu tùy thích: vani, tinh chất bạc hà, hoặc tinh chất hạnh nhân vào hỗn hợp.

Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột hạnh nhân vào hỗn hợp lòng trắng trứng, chia làm hai phần. Trộn nửa phần bột đầu tiên bằng thìa cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện. Rồi tiếp tục cho nửa phần bột còn lại vào trộn đều tay.

Tiến hành “đánh” bột để bánh macaron có kết cấu mềm, dai. Dùng lưng thìa thường hoặc thìa trộn nhấn vào giữa âu bột, vét bột từ thành âu vào giữa, rồi lặp lại. Lặp lại thao tác cho đến khi bột bánh lỏng dần và có độ đặc như bánh pudding.

Đánh bột khoảng 10-15 lần cho đến khi bột trộn đạt yêu cầu. Dừng tay khi bột đã có độ đặc như pudding. Nếu bạn đánh quá tay, hỗn hợp bột sẽ bị lỏng, phá hỏng kết cấu của vỏ bánh.

Bước 2: Nướng vỏ bánh

Cho bột bánh vào túi bắt. Cắt đầu túi để vừa với đui bắt kem tròn cỡ lớn. Cho bột macaron vào túi, xoắn đuôi túi lại để bột không bị trào ra.

Bắt bột lên khay nướng: Bóp túi bột và bắt hình tròn khoảng 7,5cm lên giấy nến. Cố bắt một lượng bột bằng nhau cho mỗi khoanh để vỏ bánh macaron có chung kích cỡ. Sau đó, nâng khay nướng lên cách mặt bàn khoảng 2,5 cm rồi thả tay. Làm như thế khoảng 3 lần với mỗi khay, thao tác này giúp mặt bánh được mịn màng.

Để yên bột bánh. Giữ các khay bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút. Bánh macaron sẽ sẵn sàng đem đi nướng khi mặt bánh đã hình thành một màng khô. Nhẹ nhàng chạm ngón tay lên mặt bánh, nếu bột không bị dính thì đến lúc cho chúng vào lò nướng.

màu sắc và nhân bánh macaron
Bạn có thể thay đổi màu sắc và nhân bánh macaron tùy theo sở thích của mình (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm nhân bánh

Đun nóng kem trong nồi nhỏ ở lửa vừa. Khuấy kem trong quá trình đun, nhấc nồi ra khi kem bắt đầu bốc hơi nước. Đừng để kem bị sôi.

Tiếp theo, bạn rót kem vào sô-cô-la. Để kem nóng làm sô-cô-la tan chảy trong khoảng một hay hai phút, rồi dùng thìa khuấy hỗn hợp hoà quyện đến khi hình thành lớp phủ sô-cô-la mịn màng, béo ngậy.

Múc từng thìa hỗn hợp nhân vào một túi bắt kem sạch. Cho đui bắt kem cỡ nhỏ vào túi bắt.

Lấy vỏ bánh ra. Dùng thìa xúc bánh nhẹ nhàng gỡ từng chiếc vỏ bánh đã nguội ra khỏi giấy nến và lật ngửa chúng sao cho mặt bánh phẳng hướng lên. Phần vỏ bánh rất dễ vỡ nên hãy nhẹ nhàng.

Bắt nhân vào một bên vỏ bánh. Đặt đui bắt kem ở tâm vỏ bánh và bắt khoảng một thìa cà phê nhân lên bánh. Tiếp tục bắt nhân lên một nửa số vỏ bánh bạn đã nướng.

Úp thêm một chiếc vỏ bánh lên trên phần nhân và ấn khẽ để tạo thành hình bánh kẹp. Tiếp tục làm vậy với phần vỏ bánh còn lại cho tới khi hoàn thành tất cả số bánh macaron.

Vậy là món bánh macaron đã hoàn thành. Bạn có thể dùng bánh ngay khi vừa lấy ra khỏi lò, hoặc cất trữ bánh trong hộp kín để dùng sau.

Ngoài ra, hãy tìm hiểu thêm ẩm thực Pháp ở đây.

Nhắc đến nước Pháp thì không thể không nhắc đến kho tàng các món tráng miệng muôn màu muôn vẻ, đặc biệt là những chiếc bánh macaron làm xiêu lòng biết bao con người yêu ẩm thực. Bánh macaron của người Pháp vừa tinh xảo trong kết cấu, lại vừa ngọt ngào, tinh tế trong hương vị. Chiếc bánh nhỏ nhắn, dễ thương mà lại có khả năng đưa tên tuổi bánh ngọt Pháp vượt xa khỏi biên giới và chạm đến trái tim hàng triệu con người.

Đồ uống đặc trưng của Pháp

Nước Pháp hoa lệ nơi sản sinh ra nhiều loại rượu nổi tiếng trên thế giới. Với khí hậu đa dạng, lượng trái cây theo mùa dồi dào đã cung cấp nguồn nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những loại rượu độc đáo – cũng là loại đồ uống đặc trưng của nước Pháp. Tại mỗi vùng khác nhau họ lại có những công thức chưng cất, lưu trữ rượu riêng biệt nên sẽ không quá ngạc nhiên nếu bạn có thể nếm được khá nhiều loại rượu khi đặt chân tới nước Pháp.

Mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng loại trái cây, từng công thức chế biến, từng kiểu lưu trữ rượu riêng biệt và trong đó có cả sự nâng niu, chăm sóc của những người sản xuất rượu. Chính những yếu tố đó tạo nên sự khác biệt nổi bật của rượu vang Pháp so với các nước châu Âu. Rượu vang Pháp nổi tiếng khắp thế giới với tên tuổi của các loại rượu tuyệt hảo, xuất xứ từ các vùng sản xuất rượu lâu đời.

rượu vang
Rượu vang – đồ uống đặc trưng của người Pháp (Ảnh: Internet)

Rượu không chỉ là một loại thức uống hiện diện trong mỗi bữa ăn của người Pháp mà còn được sử dụng như một loại gia vị chế biến cho hương vị các món ăn thêm phần đậm đà, đặc biệt là các món hải sản. Người Pháp thường thưởng thức rượu vang vào buổi trưa hay tối. Điều đặc biệt trong nét ẩm thực Pháp là mỗi món ăn có một loại rượu vang riêng phù hợp chứ không dùng một loại rượu trong suốt bữa ăn. Đây quả thực là nét thú vị tinh tế trong cách thưởng thức tại đất nước với nền ẩm thực nổi tiếng này.

Nước Pháp có 4 vùng trồng nho rộng lớn để sản xuất rượu vang:

  • Vùng Alsace: Nổi tiếng về rượu vang trắng, chiếm 30% tổng sản lượng rượu vang trắng của nước Pháp. Rượu vang ở đây có tên gọi duy nhất là vang Alsace
  • Loại đồ uống đặc trưng của nước Pháp vùng Bordeaux gồm các loại rượu vang như Mecdoc, Haut Medoc, Graves Bac, Sauternes, St Emillion, Pomerol, Cerons, Loupiac, Fronsac, Boyrg
  • Vùng Burgundy: Vùng này có diện tích nhỏ nhưng lại có nhiều xưởng rượu, họ thường ủ rượu để bán cho các tiệm pha chế thêm.
  • Vùng Champagne: Đây là vùng nổi tiêng nhất mà không một du khách nào đi Pháp có thể bỏ qua. Nơi đây sản xuất rượu vang nổi tiếng vì quá tinh tế, quý tộc mà không nơi nào trên thế giới sánh được.

Rượu Champagne

Champagne là loại rượu nhẹ của người Champenois. Rượu này có độ cồn tương đối nhẹ nên có thể phù hợp với phụ nữ. Rượu Champagne thường được lựa chọn để thay thế cho rượu vang trong các bữa tiệc nhỏ bởi nó dễ uống hơn.

rượu Champagne
Nếu có cơ hội, bạn hãy 1 lần nếm thử rượu Champagne (Ảnh: Internet)

Rượu Champagne của Pháp gồm 3 loại chính có thể sử dụng trong từng phân đoạn khác nhau của bữa tiệc xa hoa nơi nước Pháp. Rượu Brut là rượu có vị chua, thường dùng khai vị, giúp người ăn có thể cảm nhận được rõ vị ngon của món ăn. Rượu Demi-sec thì hơi chua, có thể dùng trong suốt bữa ăn và rượu Champagne doux có vị hơi ngọt nên dùng uống kèm sau bữa ăn. Nếu muốn chọn một món đồ uống đặc trưng nước Pháp thì đây sẽ là một vài lựa chọn khá tuyệt vời cho bạn.

Champagne thông thường sẽ có 3 vị cho bạn lựa chọn: vị ngọt, vị hơi ngọt và vị không ngọt. Tùy theo sở thích và nhu cầu là nam hay nữ mà bạn có thể lựa chọn cho mình một chai champagn ngon đúng điệu. Mặc dù champagne bắt nguồn từ Pháp tuy nhiên hiện nay champagne đã được sản xuất ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Rượu Brandy

Rượu Brandy của nước Pháp hay còn được gọi là rượu Eau-de-vie. Brandy nước Pháp có 2 loại là Cognac và Armagnac. Rượu Brandy có mùi thơm rất dễ chịu, nên khi uống người ta hay lắc nhẹ ly rượu để ngửi mùi thơm của rượu bay ra rồi mới thưởng thức.

Khi dùng rượu Cognac thì bạn nên dùng loại ly có kiểu dáng sang trọng với kết cấu miệng ly nhỏ sẽ giúp giữ mùi rượu ít bay, cho bạn có thể thưởng thức một cách trọn vẹn hương vị thơm ngon của rượu.

Rượu Táo – Rượu Cidre

Ngoài nguồn nguyên liệu chính để làm rượu nho, người Pháp còn biết tận dụng một số lọa cây trái khác trong đó không thể không nhác tới táo của vùng Normandie. Rượu Cidre de Normandie là đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến với nước Pháp

Rượu Cidre cũng có nhiều loại khác nhau như Brut, Demi-sec, Doux. Tùy khẩu vị của từng người dùng mà lựa chọn loại rượu khác nhau. Rượu táo này có độ cồn nhẹ nên cực kỳ thích hợp với uống trong bữa ăn hay dùng chế biến các món ăn mang đậm phong cách Pháp.

Rượu Ricard – Rượu hồi

Tại nước Pháp, có một số loại rượu có độ cồn khá cao, vì rượu thơm nồng mùi hoa hồi. Rượu Ricard được chiết xuất từ rễ cây cam thảo nên có thể tăng lên được hương vị đặc trưng mùi hồi khiến khi bạn uống có thể cảm nhận được dộ lan tỏa của hương hồi trong miệng. Và khi đến nước Pháp bạn tuyệt đối phải thử một ly rượu Ricard này nhé.

Absinthe hay còn được gọi là Nàng Tiên Xanh

Absinthe là loại đồ uống đặc trưng nước Pháp và phố biến nhất quóc gia này. Absinthe được biết đến vào thế kỷ thứ 19 và dần trở thành loại đồ uống hấp dẫn nhất đối với người dân địa phương. Các du khách tới có thể thưởng thức Absinthe theo nhiều cách khác nhau. Bạn sẽ được cảm nhận hương vị đặc trưng của Absinthe khi thưởng thức một ly Absinthe nguyên chất. Các du khách là nam giới sẽ bị cuốn hút khi 1 làn được nếm thử. Không chỉ có nam giới mới có thể thưởng thức mà nữ giới cũng có thể nếm thử thức uống với hương vị đặc trưng này chỉ cần thêm chút đường và nước. Absinthe sẽ dễ uống hơn và có vị ngọt đạm đà hơn. Đây cũng chính là cách uống Absinthe phổ biến của người Pháp.

Ngoài đồ uống, bạn có thể xem thêm các món ăn Pháp nổi tiếng để có thể tận hưởng trực tiếp nếu như có dịp ghé thăm thành phố xinh đẹp này.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cho bạn loại đồ uống đặc trưng của người Pháp rồi, nếu có cơ hội, hãy thử thưởng thức hết các loại rượu này nhé.

Những món ăn nổi tiếng của ẩm thực pháp

Ẩm thực Pháp luôn được đánh giá cao bởi sự tinh tế trong hương vị, cách phối hợp nguyên liệu độc đáo cùng nghệ thuật trang trí món ăn đỉnh cao. Đây chỉ là lý do khiến du lịch Pháp phát triển, trở thành lựa chọn của rất nhiều người. Và nếu có cơ hội thưởng thức ẩm thực Pháp, bạn không nên bỏ qua những món ăn nổi tiếng này đâu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem đó là những món ăn gì nhé!

1. Escargot – Ốc sên nướng

Nghe tên có thể khiến nhiều người rùng mình và hoảng sợ, tuy nhiên ốc sên nướng lại là món ăn truyền thống và nổi tiếng tại Pháp. Đây là món ăn truyền thống , được người dân nơi đây thưởng thức từ thế kỉ thứ 17. Món ăn thường được dùng để phục vụ trong các bữa tiệc sang trọng của giới quý tộc hoặc các lễ hội bình dân. Điểm đặc biệt của món ăn chính là sự kết hợp giữa các hương vị rau thơm như quế, hành, hẹ, các loại quả như quả thông, tiêu, óc chó, hạt dẻ,… được băm nhuyễn và ướp cùng thịt ốc. Khi nướng lên, thịt ốc sẽ không còn nhớt và mang hương vị vô cùng hấp dẫn mà không món ăn nào có thể đem lại. Đó cũng chính là lý do khiến thịt ốc sên được tiêu thụ với số lượng rất lớn ở Pháp, ước tính khoảng 60 nghìn tấn thịt.

2. Salade Nicoise

Thành phố Nice thơ mông của nước Pháp không chỉ nổi tiếng với những khung đường lãng mạn mà còn với món Salade Nicoise. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng có mặt ỏ hầu hết thực đơn các nhà hàng Pháp. Nguyên liệu chính của món Salade Nicoise các loại rau củ tươi ngon, giòn thanh đạm được trộn kết hợp với cá ngừ, trứng luộc và các loại nước sốt lạ miệng như sốt nấm, sốt rau củ,… Salade Nicoise là món ăn được dùng làm khai vị trong các bữa tiệc hoặc được ứng dụng trong các bữa ăn theo chế độ giảm cân.

Món Salade Nicoise
Salade Nicoise là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn của ẩm thực Pháp (Ảnh internet)

3. Bouillabaisse – Súp hải sản

Là một trong những món ăn Pháp dễ làm, Bouillabaisse hay còn gọi là súp hải sản là món ăn truyền thống của thành phố Marseilles, miền Nam nước Pháp. Do đó, hương vị của món súp mang đậm phong cách của miền Nam với các loại thảo mộc đặc biệt như nghệ tây, tỏi, vỏ cam zest, lá nguyệt quế, thì là. Không chỉ tốt cho sức khỏe của con người, món súp còn mang hương vị thanh đạm nhưng không nhàm chán, là một món ăn xế hoặc món khai vị thích hợp cho gia đình. Để thưởng thức món Bouillabaisse ngon nhất, bạn đừng bỏ qua rượu vang trắng khi thưởng thức.

4. Coq au vin – Gà sốt vang

Một món ăn truyền thống tại Pháp mà bạn không nên bỏ qua chính là Coq au vin. Không chỉ mang đậm hương vị ẩm thực của Pháp, với hương rượu vang đỏ nồng nàn cùng vị đậm đà, mềm mại của thịt gà thấm gia vị. Đặc biệt nhất chính là cách trang trí món ăn đầy tinh tế, không quá phức tạp nhưng cũng không quá mộc mạc, đủ tạo cho thực khách sự thích thú và cảm giác tò mò.

Gà sốt vang
Gà sốt vang thơm ngon là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân Pháp (Ảnh internet)

Cách làm món Coq au vin cũng không hề đơn giản, thịt gà phải được ướp trong rượu vang trước một ngày rồi chiên vàng trong chảo nóng ở nhiệt độ 240 độ C. Sau đó, các nguyên liệu nấu kèm như hành tây, tỏi, bơ và thịt muối mới được vào nấu cùng thịt gà.

5. Moules Marinières – Trai hấp

Đây là món ăn Pháp nổi tiếng khắp thế giới nhưng thực tế lại còn nguồn gốc từ nước Bỉ. Trai sau khi được ướp cùng rượu vang, tỏi, hành tây, nghệ tây và một số gia vị cay của Pháp rồi nấu chín sẽ có hương vị vô cùng độc đáo. Tuy nhiên điểm thu hút nhất của món ăn này chính là vẻ ngoài cực kì bắt mắt tuy rằng không hề cầu kì.

Trên đây là 5 món nổi tiếng của ẩm thực Pháp mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé đến đây. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu và học cách chế biến tại nhà để chế biến cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Những món ăn pháp dễ làm

Ẩm thực Pháp nổi tiếng với những món ăn có hương vị độc đáo, hấp dẫn cùng nghệ thuật trang trí tinh tế, đẹp mắt. Đó cũng là lý do khiến nhiều bạn dù rất muốn tự tay chuẩn bị các món ăn Pháp tại nhà e ngại không dám trổ tài. Tuy nhiên, không phải món ăn Pháp nào cũng cầu kì và khó chế biến tại nhà đâu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn Pháp đơn giản, dễ làm để chuẩn bị tại nhà trong dịp cuối tuần rảnh rỗi nhé!

Các món ăn Pháp từ lâu đã nổi tiếng với cách chế biến phức tạp cùng nguyên vật liệu cao cấp, khó kiếm. Do vậy, có không ít bạn dù muốn chế biến món ăn Pháp tại nhà đành phải bỏ cuộc vì sợ nấu không ngon hoặc kiếm không ra nguyên vật liệu cần thiết. Vì thế, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn một số món ăn Pháp đơn giản, dễ làm tại nhà qua bài viết sau đây.

1. Bánh Macaron

Nếu ai đã lỡ yêu thích bánh ngọt hoặc đam mê ẩm thực Pháp hẳn đều biết đến món bánh tròn nhỏ xinh, đủ màu sắc mang tên Macaron này. Những chiếc bánh nhỏ được làm từ bột mì cùng trứng, bơ và sữa tươi sau đó thêm chút màu sắc cùng hương vị mứt như dâu, thơm, nho,… Không chỉ bắt mắt, bánh macaron còn rất dễ làm, chỉ cần một lò nướng nhỏ tại nhà cùng 40 phút chuẩn bị là bạn hoàn toàn có thể chế biến món bánh hấp dẫn này tại nhà.

bánh Macaron
Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh xắn rất dễ chế biến tại nhà (Ảnh internet)

2. Bánh tart hành tây

Bánh tart trứng rất quen thuộc với chúng ta nhưng bánh tart hành tây thì vẫn còn lạ phải không nào? Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Đông nước Pháp, thường được dùng để ăn kèm các món salad hoặc món khai vị trong các bữa tiệc. Để chế biến, bạn chỉ cần sử dụng phần đế bánh được làm từ bột bánh pizza để tạo độ giòn, thêm một chút hành tây và sốt BBQ là bạn đã hoàn thành xong món bánh tart hành tây rồi đấy.

2.Bánh tart hành tây
Bánh tart hành tây thường được dùng kèm các món khai vị trong bữa tiệc (Ảnh internet)

3. Món gà Provence

Vùng Provence không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng hoa lavender thơm ngát hương mà còn với món gà hầm độc đáo. Món ăn được chế biến bằng việc kết hợp các nguyên liệu như quả oliu, cà chua, tỏi cùng các loại rau thơm đặc trưng như đinh hương, bạc hà. Sau khi trộn các loại nguyên liệu này cùng gà, chúng ta chỉ cần cho thịt gà vào xửng và hầm trong khoảng 30 phút để gà chín và thấm đều gia vị. Vì là món ăn dân dã của nước Pháp, nên món gà hầm Provence không cần trang trí cầu kì, mà chỉ cần dùng chín để thưởng thức được hương vị ngon nhất mà thôi.

Gà hầm Provence
Gà hầm Provence rất dễ làm tại nhà (Ảnh internet)

4. Bánh Crepe

Là một trong những món ăn đặc trưng của Pháp Bánh crepe được xem là niềm tự hào của ẩm thực dân dã tại Pháp. Bởi không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ dàng kết hợp với cả nhân mặn, nhân ngọt mà bánh crepe còn cực kì dễ làm cùng chi phí tiết kiệm. Chính điều này đã giúp bánh crepe trở thành món ăn sáng phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Bánh Crepe
Một bữa sáng đơn giản với bánh crepe vừa tiết kiệm lại vừa bổ dưỡng (Ảnh internet)

5. Cassoulet – Thịt hầm đậu

Một món ăn mà các tín đồ ẩm thực Pháp không nên bỏ qua khi chế biến tại nhà. Với miếng thịt hầm mềm, ngọt thanh cùng những miếng đậu, khoai tây béo bùi giúp món ăn tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt. Điều đặc biệt của món ăn này nữa chính là bạn có thể lựa chọn loại thịt mà mình và gia đình mong muốn chứ không có một công thức nhất định. Tuy nhiên, để thành công khi chế biến tại nhà, bạn nên canh chỉnh thời gian hầm phù hợp với loại thịt mà mình lựa chọn.

món hầm cassoulet
Món hầm Cassoulet hấp dẫn ở sự hòa quyện hương vị của các loại rau củ (Ảnh internet)

Vậy là chúng tôi đã tổng hợp đến các bạn 5 món ăn Pháp dễ làm tại nhà. Giờ thì đừng ngần ngại mà không vào bếp chuẩn bị cho người thân, bạn bè nào!

Những món ăn đặc trưng của Pháp

Nước Pháp từ lâu đã nổi tiếng với những tòa lâu đài tráng lệ, những cung đường đẹp nên thơ cùng những nét văn hóa đặc sắc. Tuy nhiên, điều thu hút khách du lịch khi đến Pháp không chỉ có thế, mà còn là những món ăn đặc trung, mang đậm phong cách vừa sang trọng vừa tinh tế của ẩm thực Pháp.

Ẩm thực Pháp luôn được đánh giá là đỉnh cao của nghệ thuật và hương vị. Không chỉ mang đến cho người thưởng thức những món ăn vô cùng độc đáo về hương vị mà còn là nghệ thuật trang trí vô cùng tinh tế, bắt mắt. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu về các món ăn đặc trưng của nước Pháp qua bài viết sau đây.

1. Bánh Macaron

Bánh macaron – món ăn đươc yêu thích và thường dùng để thưởng thức cùng trà đen trong những buổi chiều của giới quý tộc. Có xuất xứ từ Ý với cách chế biến đơn giản, để ăn vội trong những cuộc hành trình dài ngày. Tuy nhiên, khi du nhập sang Pháp, bánh được chế biến với nhiều màu sắc và phần nhân hấp dẫn, giúp bánh gần như “biến hình”, trở thành món ăn đại diện cho nển ẩm thực Pháp. Bánh được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.

Hiện nay, bạn có thể thấy bánh macaron khá phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn này nếu có dịp ghé thăm Pháp.

2. Ốc sên nướng (Escargot)

Ốc sên là một trong những món ăn được người dan Pháp yêu thích và trở thành món ăn “quốc hồn quốc túy” trong văn hóa ẩm thực Pháp. Ốc sên là món ăn thường được chế biến lạnh và phục vụ trong các bữa tiệc, lễ hội từ sang trọng đến bình dân ở Pháp. Mỗi năm, người ta ước tính người Pháp tiêu thụ tới 60 nghìn tấn thịt ốc sên.

Ốc sên nướng
Ốc sên nướng là món ăn nổi danh của ẩm thực Pháp (Ảnh internet)

Món ốc sên được chế biến rất đặc biệt và có phần cầu kỳ. Bên cạnh sự kết hợp tinh tế, chuẩn xác đến từ chút một của các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hành, hẹ, tỏi và các loại quả hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ cùng thịt ốc… thì quá trình làm sạch nhớt của ốc sên cũng vô cùng khó khăn. Khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, người đầu bếp cho hỗn hợp vào lại vỏ ốc và nướng trong lò khoảng 5 đến 10 phút. Lúc này, người ta thường thưởng thức ngay để đảm bảo hương vị đậm đà, độ giòn và hương thơm mê mẩn.

3. Bánh Crepe

Bánh Crepe là món ăn nổi tiếng của Pháp có xuất xứ từ vùng Bretagne. Ban đầu, bánh chỉ được làm đơn giản từ bột mì hay bột lúa mạch trộn với trứng, sữa, bơ sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt để dùng cho những bữa ăn sáng vội. Lâu dần, bánh được dùng kèm cùng các món kem lạnh, sốt socola hoặc sốt caramel hoặc thêm ít đậu phộng, hạt hạnh nhân,.. Sau khi du nhập sang các quốc gia khác, bánh còn được chế biến với nhân mặn như cá hồi, cá ngừ,…Ngoài hương vị hấp dẫn, bánh crepe còn thu hút nhờ cách chế biến đẹp mắt và điêu luyện của thợ làm bánh nữa.

4. Bánh Pain au Chocolat

Có thể nói người Pháp chính là bậc thầy trong việc biến những món ăn tưởng chừng đơn giản trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn rất nhiều. Và bánh Pain au chocolat chính là một trong những số đó. Bánh được làm từ bột mì, sữa tươi, bơ, trứng, đường cùng lớp phủ chocolate vô cùng đơn giản nhưng lại đẹp mắt và đem đến hương vị ngọt ngào khó cưỡng. Nếu là một người hảo ngọt thì bạn không nên bỏ qua loại bánh này đâu.

Bánh Pain au chocolat
Bánh Pain au chocolat không cầu kì nhưng vô cùng hấp dẫn (Ảnh internet)

5. Bánh mì nướng (Croque Monsieur)

Nổi tiếng với nhiều món ăn cầu kì và chế biến phức tạp nhưng ẩm thực Pháp vẫn có rất nhiều món ăn có cách chế biến đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn. Bánh mì croque Monsieur là món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt được yêu thích dùng trong những bữa sánh nhanh gọn. Thành phần nguyên liệu chế biến bánh khá đơn giản gồm: bánh mì sandwich, thịt nguội, trứng, phô mai và nước sốt bơ sữa.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ về nền ẩm thực Pháp hơn nhé!